Зинфандель

Название "Зинфандель" (Zinfandel) впервые было использовано в Америке в 1832 году и стало употребляться как отличительное наименование сорта, выращиваемого именно там. Хотя сорта итальянский "Примитиво" и американский "Зинфандель" генетически схожи, их вкусовые качества имеют отличия. Виноград, используемый в производстве американского Зинфандель очевидно европейского происхождения, но не факт, что итальянского. Есть исследования, согласно которым родиной этого сорта является Хорватия, где он назывался Crljenak. Сегодня этот виноград выращивается преимущественно в Калифорнии.

По своей природе Зинфандель - относительно крупный, тонкокожий виноград с высоким содержанием сока.
Без дополнительных манипуляций он не даёт высокого уровня танинности - такого как, скажем,в Каберне Совиньон. Тем не менее, раньше на рынке не было недостатка в мускулистых насыщенных винах из Зинфандель. Считалось, что танины обеспечивают долгожитие, и виноделы стремились его обеспечить, следуя моде. Мода во многом диктовала характер этих вин и в дальнейшем.

Вино Зинфандель - насыщенно красного цвета; во вкусе - специи и перечные ноты с оттенками тёмной черешни. Это вино хорошо сочетается с "типичной" американской едой - пиццей, гамбургерами и т.д. Оно достаточно насыщенное, чтобы справится с густым красным соусом.

Особенность Зинфанделя в том, что из него получаются яркие, фруктовые, экспрессивные вина. Этот сорт настолько многогранен, что может давать очень разную стилистику: от лёгких фруктовых вин до насыщенных и полнотелых. Но это же является и его проблемой: потребитель не всегда знает, чего ждать от бутылки. Поэтому распробовав удачный образец, имеет смысл запомнить производителя, а может и купить сразу партию впрок...